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「ヒヨコマメ」はハート形をしている [料理の勉強]

reizanが昔から知っていた豆類は、小豆と大豆とうずら豆と南京豆(ピーナツ)ぐらいでしたが、生涯大学校で料理を習ったことを切っ掛けに興味を持ちだして、名前と現物が一致するものが増えました。

いんげん、スナップエンドウ、きぬさや、白花豆などはその類です。

なかには名前すら知らなかったものもあります。ヒヨコマメやレンズマメがその類です。

レシピ本を見ているとたまに材料欄に「ひよこ豆」というのが出てくるのですが、どんなものかよくわかりませんでした。それが、ちりんちりん豆屋さんの煮豆をお土産にいただいたなかに「ヒヨコマメの煮豆」があって、名前と現物が一致しました。

なにげなく食べていたのですが、ふと見ると面白い形をしていました。見る角度によってハート形に見えました。

P_20170410_192818.jpg

レンズマメはどういう形だろうと思ってネットで画像検索したら、名前のとおり確かに小径の凸レンズという形でした。


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