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明太子入り玉子焼きづくりには海苔が役立つ [料理の勉強]

玉子焼きのヴァリエーションで中に明太子を入れてみようとレシピを探したら「海苔めんたい玉子焼き」というのがありました。

材料は普通の玉子焼きに焼き海苔と辛子明太子がプラスされるのですが、作り方を見ると「フライパンに油を引き、溶き卵の2分の1を入れ、海苔、明太子をのせて巻いていく」としか書いてありません。

海苔を載せるのは簡単ですが、明太子を広げるのに手間取りそうで、その間に卵が焦げてしまったら嫌だな、と思って対策を考えてみました。

そして導き出した答えは、「事前に、海苔に明太子を塗っておく」です。 

002.JPG

これを鍋に流し入れた溶き卵の上にのせて巻くと何の問題もなく巻けました。

005.JPG

最近は、コンスタントにこういう形に巻き上がります。

006.JPG

切断面もまあまあです。

 



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